観光果樹園が運営するシードル醸造所に学ぶ「6次産業化と地域ブランディング」について
■団体紹介南アルプスに抱かれたりんごの一大産地、南信州松川町。"マルカメ醸造所"は、松川町で80年以上栽培を続けるりんご園"フルーツガーデン北沢"が立ち上げたシードル醸造所です。高原の寒暖差の大きさ、河岸段...
@長野県 下伊那郡松川町 2.5時間 5~20名
1900年創業の老舗醤油屋が行う「食育」の取り組みについて
■企業紹介楠城屋商店は、1900年（明治33年）代、鳥取市内に創業しました。以来、四代100年以上にわたって、醤油を主に味噌、酢の製造・販売を行っています。五大調味料と呼ばれる「さしすせそ（砂糖、塩、酢、醤油、...
@鳥取県 鳥取市 2時間 3~3名
安心安全な食べ物の選択、フェアトレードなど、農と環境について考えるパン教室
■工房紹介京都府南丹市の「パン工房 農」は「パンを通じて、いろんな人とつながりたい！」という思いで、愛知県から京都 ・ 丹波の里山へ◯年に移住しオープンしました。工房名の「農」は、「みのり」と読みます。大...
@京都府 南丹市 4時間程度 2~5名
先進技術を取り入れた食用コオロギの養殖場で、世界の食糧問題と持続可能な地球の未来について考える
クリケットファーム茅野養殖場は、長野県茅野市にある食用コオロギの養殖場です。先進技術を駆使したスマート養殖システムを採用しており、コオロギの飼育で重要な温度・湿度の管理をセンシング技術で自動化するほか...
@長野県 茅野市 1時間15分 5~40名
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